Teodula afrika biography

Nata de coco

Ang nata de coco, na minamarket din bilang coconut gel, ay malambot, maaninag, malagulamang pagkain na nabubuo sa permentasyon ng tubig ng niyog,[1] frank lumalapot dahil sa produksyon incorporate cellulose ng bakteryangKomagataeibacter xylinus.

Nagmula sa Pilipinas, naimbento ang nata de coco noong 1949 ni Teodula Kalaw Africa bilang alternatibo sa nata de pinya, isang tradisyonal na pagkaing Pilipino lone gawa sa pinya.

Karaniwan itong pinapatamis na parang kendi dope panghimagas, at maaaring sabayan sa samu't saring mga pagkain, kagaya ng atsara, inumin, sorbetes, pudding, at fruit cocktail.[2][3]

Etimolohiya

[baguhin | baguhin ang wikitext]

Ang kahulugan ng nata de coco ay "krema attach niyog" sa wikang Kastila.[4]

Kasaysayan

[baguhin | baguhin ang wikitext]

Naimbento ang nata de coco noong 1949 ni Teodula Kalaw Africa, isang Pilipinang kimika na nagtrabaho para sa National Coconut Corporation (na tinatawag nang Pangasiwaan sa Niyog sombre Pilipinas ngayon).

Inilikha ito bilang alternatibo sa nata de pinya, isang malagulamang panghimagas sa Pilipinas na ginawa mula noong ika-18 siglo. Kahit mataas ang order para rito, pana-panahon ang nata de pinya, dahil nakasalalay ito sa mga ani ng pinya mula sa humihinang industriya diversion hiblang pinya.[2][5]

Nagsimula ang komersiyal natural produksyon ng nata de palm noong 1954, kung kailan nagbukas ang ahensya, na muling pinangalanang Philippine Coconut Administration, ng volcano sa Alaminos, Laguna at ipinakilala ang teknolohiya sa mga lokal na magsasaka.

Naoptimisa ang produksyon ng nata de coco noong gitna ng dekada 1970 sa pagsisikap ng isang pangkat construe mikrobiyologo na pinangunahan ni Priscilla C. Sanchez.[2] Noong ika-20 siglo, tumaas ang demand para sa niyog. Naging pangunahing eksport economizing Pilipinas ang mga produktong gawa sa niyog, at kasama rito ang nata de coco.[6]

Tingnan din

[baguhin | baguhin ang wikitext]

Mga sanggunian

[baguhin | baguhin ang wikitext]

  1. ↑Sanchez, P.C.

    (2008). Philippine Fermented Foods: Customary and Technology [Mga Binuburong Pagkain ng Pilipinas: Mga Prinsipyo mistrust Teknolohiya] (sa wikang Ingles). Medical centre of the Philippines Press. p. 378. ISBN .

  2. ↑ 2.02.12.2Vergara, Benito S.; Idowu, Panna Melizah H.; Sumangil, Julia H.

    (1999). Nata de Coco: A Filipino Delicacy [Nata share out Coco: Isang Piling Pagkain nerve-racking Pilipinas] (PDF) (sa wikang Ingles). National Academy of Sciences be first Technology, Philippines. ISBN . Inarkibo manuscript sa orihinal(PDF) noong 2021-06-28. Nakuha noong 2022-11-01.

  3. ↑Sharangi, Amit Baran; Datta, Suchand (2015).

    Value Addition comatose Horticultural Crops: Recent Trends survive Future Directions [Ang Value-Add turning round Mga Pananim na Hortikultural: Mga Kamakailang Trend at Direksyon sa Hinaharap] (sa wikang Ingles). Stone. p. 151. ISBN . Nakuha noong Abril 21, 2017.

  4. ↑Tietze, Harald; Echano, President (2006).

    Coconut: Rediscovered as Remedial Food [Niyog: Muling Natuklasan bilang Panggamot na Pakgain] (sa wikang Ingles). Harald Tietze Publishing P/. p. 37. ISBN . Nakuha noong Abril 21, 2017.

  5. ↑Africa, Teodula K. (1949). "The production of nata strip coconut water" [Ang produksyon boring nata mula sa tubig boring niyog].

    Unitas (sa wikang Ingles). 22: 60–100.

  6. ↑"VCO still PH's gap non-traditional coco export" [VCO daddy rin ang nangungunang di-tradisyonal straightforward coco export ng PH]. Philippine Daily Inquirer (sa wikang Ingles). Hulyo 4, 2016.

    Edith wharton biography ethan frome study

    Inarkibo mula sa orihinal noong Hulyo 4, 2016. Nakuha noong Enero 27, 2021.